Como escolher o extrato de baunilha?
Sempre escolha extrato de baunilha puro em vez de baunilha de imitação para o melhor sabor, e olhe o rótulo para ver exatamente de onde vem a baunilha.
Se você está tentando escolher o extrato de baunilha, mas não tem certeza por onde começar, existem algumas coisas simples que você deve procurar para garantir que está escolhendo uma garrafa de qualidade. Sempre escolha extrato de baunilha puro em vez de baunilha de imitação para o melhor sabor, e olhe o rótulo para ver exatamente de onde vem a baunilha. Existem até algumas ótimas alternativas ao extrato de baunilha, como a baunilha em pó ou a pasta de feijão de baunilha.
Método 1 de 2: selecionar o extrato de baunilha certo
- 1Selecione o extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor. Quando você estiver escolhendo o extrato de baunilha, seja online ou no supermercado, sempre certifique-se de verificar se o rótulo diz "puro" nele. A baunilha de imitação não terá o mesmo sabor, e não é baunilha de verdade.
- Se o rótulo disser "sabor", isso provavelmente significa que a baunilha não é pura.
- Se a baunilha não for pura, "imitação" deve ser listada no rótulo.
- 2Escolha entre baunilha de dobra simples ou dupla, dependendo de suas necessidades. A baunilha de uma vez é o tipo mais comum, contendo cerca de 100 grãos de baunilha por 1 galão (3,8 l) de álcool. A baunilha dobrada é mais forte e é usada por padeiros ou restaurantes profissionais, contendo cerca de 200 grãos de baunilha por 1 galão (3,8 l).
- Se você está comprando baunilha apenas para as suas necessidades caseiras de cozimento, como assar biscoitos de baunilha, bolos e outras sobremesas, a baunilha de uma só dobra é uma boa escolha.
Existem até algumas ótimas alternativas para o extrato de baunilha, como a baunilha em pó ou a pasta de feijão de baunilha. - 3Olhe o local de origem para saber como será o sabor da sua baunilha. O rótulo da garrafa de extrato de baunilha dirá em que país a baunilha foi feita. O sabor da baunilha de cada país é um pouco diferente, mas a mais comumente comprada é de Madagascar e tem aquele sabor clássico e doce.
- A baunilha mexicana tem um pouco de tempero.
- A baunilha do Taiti é frutada, mas também cheira a flores.
- A baunilha da Indonésia tem um sabor defumado.
- 4Desfrute de um extrato de baunilha mais caro para um sabor mais forte. Embora marcas mais baratas de baunilha que são encontradas em supermercados e grandes lojas sejam boas, se você realmente quer provar o sabor da baunilha, opte pelas mais caras. Estes têm um sabor mais forte e não são diluídos, tornando o sabor do seu cozimento e cozimento ainda melhor.
- 5Compre extrato de baunilha a granel por preços mais baratos. O extrato de baunilha pode parecer caro, não importa a marca que você compra. Para obter as melhores ofertas, considere comprar seu extrato de baunilha a granel. Visite um revendedor local a granel ou acesse a Internet para encontrar ótimos preços para extrato de baunilha de qualidade.
- Se você não precisa de muito extrato de baunilha, considere comprá-lo a granel e dividir o custo com amigos ou familiares que também precisem.
Embora os grãos de baunilha sejam mais caros do que o extrato de baunilha, eles são mais concentrados e têm um sabor mais intenso. - 6Verifique se o extrato de baunilha vem em um frasco de cor escura. Bons tipos de baunilha vêm em frascos de cores mais escuras para ajudar a manter a luz do lado de fora. Se a luz não for mantida do lado de fora, pode estragar a baunilha muito mais rápido. Sempre compre o extrato de baunilha que vem em uma garrafa de cor escura para garantir que mantenha sua qualidade.
- 7Guarde o extrato de baunilha em local seco e fresco. É melhor manter a baunilha longe da luz do sol e do calor para que fique o mais fresca possível. Guarde-o em um armário ou despensa, ou mesmo em uma prateleira onde fique protegido da luz.
- Evite colocar o extrato de baunilha na geladeira, pois a condensação pode causar sua deterioração.
- O extrato de baunilha deve manter seu sabor forte por até 3 anos após ter sido aberto.
Método 2 de 2: escolhendo outras formas de baunilha
- 1Selecione grãos de baunilha inteiros para um sabor mais forte. Embora os grãos de baunilha sejam mais caros do que o extrato de baunilha, eles são mais concentrados e têm um sabor mais intenso. Os grãos de baunilha são frutos marrom-escuros, lisos e úmidos, e podem ser encontrados em lojas especializadas em alimentos ou em alguns supermercados.
- Os grãos de baunilha nunca devem ser sacudidos a seco antes de comprá-los para ter certeza de que estão úmidos.
- Os grãos de baunilha têm uma vida útil de 1-2 anos.
A pasta de feijão de baunilha é vendida em potes e contém uma mistura de grãos de baunilha, extrato de baunilha, água, açúcar e uma goma espessante. - 2Use a pasta de baunilha como uma ótima alternativa aos grãos de baunilha. A pasta de feijão de baunilha é vendida em potes e contém uma mistura de grãos de baunilha, extrato de baunilha, água, açúcar e uma goma espessante. Se você não tiver vagens de baunilha, a pasta de vagem de baunilha é um substituto perfeito e você não terá que lidar com as vagens.
- 1 colher de sopa (15 ml) de pasta de baunilha é igual a 1 feijão de baunilha.
- A pasta de feijão de baunilha dura cerca de 2-3 anos.
- 3Opte pelo pó de baunilha como substituto do extrato de baunilha. O pó de baunilha é incolor e pode ser encontrado em lojas de alimentos especializados ou online. Se você não tiver extrato de baunilha, use o pó de baunilha, usando exatamente as mesmas medidas.
- Guarde o pó de baunilha por até 3 anos.
- 4Escolha o açúcar de baunilha para misturar um açúcar mais doce ao seu cozimento. O açúcar de baunilha é uma cobertura popular em produtos assados ou doces. Pode ser substituído por açúcar normal com as mesmas medidas, pois a única diferença é que ele é infundido com baunilha.
- O açúcar de baunilha dura 2 a 3 anos.
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